Cooking

Mein go-to Sacher Rezept. Ursprünglich aus einem alten Kochbuch meiner Mutter. 1 Bisschen komisch geschrieben, hab selbst als Muttersprachler gegrübelt🙃 Original aus dem Buch Text Torte: Butter 140g Zucker 160g Erwärmte Schokolade 180g Dotter 8 Schnee von 10 Eierklaren Mehl 120g Butter und Mehl für die Form Fülle: Marillenmarmelade Glasur: Zucker 200g Wasser 1/5l Schokolade 200g Die Butter sehr flaumig abtreiben, sodann den Zucker, nachher die erwärmte Schokolade, ferner die Dotter einzeln und zum Schluß den Schnee mit dem gesiebten Mehl einrühren. Eine Tortenform mit Butter ausstreichen, mit Mehl ausstauben, die Masse einfüllen und 1.5 Stunden langsam backen; sodann auf ein Haarsieb stürzen und sofort noch einmal auf ein anderes Haarsieb stürzen, so daß die Torte wieder ebenso liegt, wie in der Form. Sobald sie erkaltet ist, wird sie oben glattgeschnitten, umgedreht, die ehemalige Bodenseite mit erweichter Marmelade bestrichen und mit Schokoladenglasur überzogen. ...